Фруктовое мороженое
По 7 копеек! Представьте себе: оно делалось из натуральных фруктовых соков или пюре с добавлением сахара, стабилизаторов и воды. Где вы сейчас отыщете такое натуральное...
Список рецептов
Крем-брюле
Это мороженое — нежного шоколадно-кофейного цвета, с волшебным названием и восхитительным вкусом. Как оказалось, в рецепте нет ничего сложного. Главное — сделать сироп крем-брюле, который готовится из жженого сахара и сливок....
Эскимо
Эскимо — мороженое на палочке, заглазированное шоколадом. Чем лучше шоколад — тем вкуснее эскимо. Для его приготовления вам потребуются формочки для мороженого, сейчас они бывают в продаже в хозяйственных магазинах.
Пломбир в стаканчике
Сейчас вы узнаете страшную тайну: в мороженое добавляют стабилизаторы! Они значительно улучшают консистенцию готового мороженого и способствуют образованию более мелких кристаллов. Обычно используют крахмал, агар-агар...
Нан бухарский
Из длинного списка восточных сладостей, перечисленных в советских справочниках, я безо всяких сомнений выбрала нан бухарский — он оказался самым красивым и ярким! К тому же в нем не только...
Курабье бакинское
В арсенале советских пекарей было довольно много рецептов восточных сладостей. Среди них шакер-лукум, шакер-пури, нан, кихелах, кята и, конечно, всем известное курабье. Все перечисленные изделия готовятся из песочного теста с...
Печенье Юбилейное
Сейчас уже всем известно, что знаменитое печенье, недавно отметившее 100- летний юбилей, было создано к 300-летию императорского дома Романовых в 1913 году. Во времена нашего...
Миндальное пирожное
В этих пирожных используется неочищенный миндаль, поэтому они имеют характерный розовато-коричневый цвет и ярко выраженный миндальный вкус. Конечно, по ГОСТу при производстве миндальных пирожных можно использовать только миндаль. И, похоже,...
Печенье Глаголики
Маленькие печенья в виде прописной буквы «Г», «Глагол», продавались на развес. Довольно плотное тесто, но печенье, тем не менее, таяло во рту. И неудивительно — его замешивали по кексовой технологии,...
Заварная коврижка
Пряничная коврижка — тот самый редкий случай, когда покупные изделия почему то красивее, мягче и вкуснее домашних. В чем же секрет? Во-первых, на предприятиях пряники обязательно подкрашивают жженкой, во-вторых, используют темную...
Пирожное Берлинское
Когда-то давно было распространено пирожное «Пальмира» (названное так за форму, напоминающую веер пальмовых листьев), но оно было без помады, просто посыпанное сахаром и заколерованное в...
Язычки слоеные
В детстве мы называли эти пирожные ласково — «Язычки». И хотя они готовились на маргарине, все равно были любимым лакомством на школьном полднике. Язычки надо вырезать очень острыми формочками, чтобы...
Пирожное Наполеон
А это пирожное (впрочем, как и большинство кондитерских изделий по госту) явно имеет французские корни. Но во Франции оно делается исключительно с заварным кремом, у нас же, как я уже...