Крем-брюле

Поделиться в социальных сетях:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Ингредиенты

30 г. Сухое молоко
290 г. Молоко жирностью 3,2%
95 г. Сливки 33% (классические)
60 г. Сахар-песок
8 г. Крахмал кукурузный
Для сиропа
40 г. Сахар-песок
40 г. Молоко

Пищевая ценность

134 ккал.
Калории
3.5г.
Жиры
8 мг.
Холестерин
23.1г.
Углеводы
1.1г.
Сахар
3.4г.
Белки

Крем-брюле

  • 60 мин.
  • Порции 4
  • Средний

Описание

Это мороженое — нежного шоколадно-кофейного цвета, с волшебным названием и восхитительным вкусом. Как оказалось, в рецепте нет ничего сложного. Главное — сделать сироп крем-брюле, который готовится из жженого сахара и сливок. В домашних условиях для приготовления сиропа достаточно расплавить на сковородке сахар до коричневого цвета, а потом развести его горячими сливками или молоком и уварить.

Шаги

1
Готово

Сделайте сироп крем-брюле. Насыпьте сахар в кастрюльку или сковородку и расплавьте на сильном огне до получения коричневой карамели.

2
Готово

Влейте горячее молоко, перемешайте и поварите до растворения карамели. Сироп должен загустеть до консистенции обычной сгущенки.

3
Готово

Смешайте сухое молоко и сахар, добавьте немного молока и разотрите в однородную массу.

4
Готово

Влейте сироп крем-брюле и тщательно размешайте. Долейте молоком (50 мл оставьте) и процедите в кастрюльку.

5
Готово

Подогрейте молочную смесь до кипения. Тем временем в оставшееся молоко добавьте крахмал, влейте его в закипевшую смесь и подержите ее на огне до загустения.

6
Готово

Готовый молочный кисель перелейте в небольшую посуду и остудите, накрыв пленкой. Когда остынет, переставьте в холодильник.

7
Готово

Холодные сливки взбейте, добавьте в кисель и хорошо перемешайте. Переложите смесь в мороженицу и замораживайте 30 минут (или руководствуясь инструкцией).

8
Готово

Готовое мягкое мороженое переложите в контейнер и отправьте на «закалку» в морозилку.

9
Готово

Шарики готового мороженого можно разложить по креманкам, а можно использовать готовые вафельные рожки.

ПОДЕЛИТЬСЯ С ДРУЗЬЯМИ:

Эскимо
предыдущий
Эскимо
Фруктовое мороженое
следующий
Фруктовое мороженое

Добавить комментарий



Присоединяйтесь!

Наша группа в Facebook

Наша группа в Одноклассниках

Наша группа в ВКонтакте