Описание
Из длинного списка восточных сладостей, перечисленных в советских справочниках, я безо всяких сомнений выбрала нан бухарский — он оказался самым красивым и ярким! К тому же в нем не только изюм, орешки и цукаты, но и покрытие из ярко-розовой помады.
Чтобы «булочки» были мягкими и рассыпчатыми, замешивайте тесто быстро и сразу же, не теряя времени, разделывайте.
Шаги
1 Готово | Цукаты нарежьте кусочками, изюм, если крупный, тоже. Орехи порубите и поджарьте. |
2 Готово | Масло взбейте с сахарной пудрой. Добавьте яйцо и взбивайте еще до гладкости. Понемногу влейте молоко, взбивая до кремообразной массы, она может немного рябить. |
3 Готово | Добавьте подготовленные сухофрукты, орехи, муку с разрыхлителем и быстро замесите тесто. |
4 Готово | Ложкой берите кусочки и катайте из них шарики, выкладывайте на противень. Всего будет 20 шариков по 50 г. |
5 Готово | Выпекайте при 180 °С 20-25 минут, следите, чтобы булочки пропеклись. Остудите. |
6 Готово | Помаду положите в кастрюльку, добавьте свекольный сок и подогрейте до получения тягучей однородной массы. Помните, что помаду нельзя перегревать, она потеряет блеск и станет слишком плотной при остывании. |
7 Готово | Обмакивайте булочки в помаду и выкладывайте сушиться на решетку. |
