Крем-брюле
Это мороженое — нежного шоколадно-кофейного цвета, с волшебным названием и восхитительным вкусом. Как оказалось, в рецепте нет ничего сложного. Главное — сделать сироп крем-брюле, который готовится...
Список рецептов
Пломбир в стаканчике
Сейчас вы узнаете страшную тайну: в мороженое добавляют стабилизаторы! Они значительно улучшают консистенцию готового мороженого и способствуют образованию более мелких кристаллов. Обычно используют крахмал, агар-агар или желатин. Наилучший из них...
Нан бухарский
Из длинного списка восточных сладостей, перечисленных в советских справочниках, я безо всяких сомнений выбрала нан бухарский — он оказался самым красивым и ярким! К тому же в нем не только...
Печенье Юбилейное
Сейчас уже всем известно, что знаменитое печенье, недавно отметившее 100- летний юбилей, было создано к 300-летию императорского дома Романовых в 1913 году. Во времена нашего...
Печенье Глаголики
Маленькие печенья в виде прописной буквы «Г», «Глагол», продавались на развес. Довольно плотное тесто, но печенье, тем не менее, таяло во рту. И неудивительно — его замешивали по кексовой технологии,...
Пирожное Наполеон
А это пирожное (впрочем, как и большинство кондитерских изделий по госту) явно имеет французские корни. Но во Франции оно делается исключительно с заварным кремом, у...
Кекс Янтарный
У этого кекса прекрасное романтичное название и необычайно красивый разрез. Он ароматизирован лимонной эссенцией и прослоен абрикосовым джемом. По рецептуре кекс готовится не на масле, а на кондитерском жире, поэтому в...
Кекс Шафранный
Удивительно : Хотя Шафран считается самой дорогой пряностью в мире, в советских ГОСТах существовало целых два рецепта кексов с шафраном. Один, знаменитый «Золотой ярлык», был обычным изюмным кексом, покрытым желтой...
Торт Листопад
Замечательный торт, в котором используется шоколадное песочное тесто в сочетании с орехами и вареньем. Как и большинство песочных тортов, он покрыт помадой и украшен масляным...
Торт Ленинградский
В детстве я никак не могла понять, за что же все так любят (Ленинградский). Два сухих песочных коржа да шоколадный крем. Что здесь такого? Теперь-то я понимаю, что торты мне попадались...
Корзиночки с масляным кремом и фруктами
На самом деле сочетание масляного крема с фруктами любят далеко не все. Но такое пирожное часто встречалось в магазинах, и у многих сохранились о нем самые...
Торт Грильяжный
Этот торт продается н Украине под названием (Киевский Грильяжный), но точной рецептуры у меня нет. Коржи здесь — как в обычном «Киевском», а вот в крем добавлены грильяж и пралине....
Торт Киевский
Есть несколько легенд о происхождении этого торта, и одна из них гласит, что как-то раз кондитер забыл убрать оставленные на столе белки в холодильник, и от тепла они слегка заквасились....