Описание
Шаги
1 Готово | Для теста сложите в миску все ингредиенты, кроме муки, и смешайте в гладкую однородную массу. Всыпьте муку и замесите тесто. Разделите его на 5 частей, каждую подкатайте в шар, приплюсните и оставьте в холодильнике на 15-20 минут. |
2 Готово | Куски теста раскатайте, чтобы на них умещалась тарелка диаметром 20 см. Прижмите тарелку так, чтобы окружность отпечаталась на тесте. |
3 Готово | Положите раскатанные круги в морозилку на 15 минут и выпекайте их по очереди, из морозилки перенося сразу в духовку. Каждый круг печется 10 минут. |
4 Готово | У еще горячих коржей обрежьте края по шаблону. Остудите, не снимая с бумаги. |
5 Готово | Приготовьте крем (Шарлотт) : смешайте желток с молоком, процедите, добавьте сахар и ванильный сахар. На медленном огне доведите до кипения и варите до загустения несколько минут. Остудите до комнатной температуры. |
6 Готово | Взбейте масло до побеления, добавьте понемногу сироп, хорошо взбивая, в конце добавьте ликер. |
7 Готово | Крем разделите на 6 частей. Одну часть положите в корнетик с фигурной насадкой. |
8 Готово | Для глазури : смешайте сахарную пудру со свекольным соком и ликером, подогрейте при интенсивном помешивании до появления блеска (50 °С). Залейте глазурью самый ровный корж в два слоя. Остудите. |
9 Готово | Смажьте 4 коржа кремом. Заглазированный корж положите на верх торта, бока обмажьте оставшимся кремом и обсыпьте жареной бисквитной крошкой. |
10 Готово | Растопите шоколад, переложите в корнетик и нанесите на торт узор из шоколадной сетки. |
11 Готово | Украсьте края и центр торта белым кремом из корнетика, в центре выложите цветок из орехов. |
