Кекс в шоколаде
Что-то мне подсказывает, что подавляющее большинство тех, кто читает эти страницы, никогда не пробовали этот кекс. В нем много желтков, половина муки заменена крахмалом, для...
Список рецептов
Торт Ленинградский
В детстве я никак не могла понять, за что же все так любят (Ленинградский). Два сухих песочных коржа да шоколадный крем. Что здесь такого? Теперь-то я понимаю, что торты мне попадались...
Пирожное Геркулес
Два песочных пласта, один из них ореховый, фруктовая начинка, масляный крем и вдобавок сахарная пудра… Есть ощущение, что все это «слишком». Тем не менее пирожное очень вкусное, и я знаю...
Рожки газели
Это печенье не любит торопливости. Каждый кусочек теста надо раскатывать осторожно и нежно, а потом скручивать в (рожки), аккуратно придавая каждому идеальную форму.
Флорентийское ореховое печенье
Чтобы тесто для этого печенья стало густым при минимальном количестве муки, его заваривают горячим сахарным сиропом. Так он получается очень вкусным, хотя предназначено лишь для того, чтобы скрепить между собой...
Шведское овсяное печенье
Это печенье за счет большого количества сахара получается тоненьким и хрустящим.
Торт с урбечем
Урбеч — паста из растертых семян или орехов — здесь добавляется и в крем, и в тесто, поэтому торт получется замечательного, насыщенного орехового вкуса. Урбеч...
Сливовый пирог с вином и кардамоном
Этот пирог можно печь в форме или на противне, с любыми фруктами и ягодами. Он всегда получается очень нежным и ароматным.
Кунжутный кекс
В этом кексе для кунжутного аромата нужно использовать урбеч. Урбеч это — перетертые в пасту орехи или семена, из которых при обработке выделилось масло.
Апельсиново-шоколадный пирог
Этот необычный двухслойный пирог может испечь даже начинающий кондитер: начинка в процессе выпечки сама разделяется на два слоя — шоколадный и апельсиновый.
Пирог с виноградом
Сладкий осенний пирог, который всегда прекрасно смотрится на столе и съедается в мгновение ока.
Тарт татен со сладким перцем
Тарт татен — знаменитый перевернутый пирог с карамелью — обычно пекут с яблоками, но я предлагаю попробовать приготовить его со сладким перцем. Не забудьте добавить к карамели щепотку крупной соли,...
Домашний торт с кремом и ягодами
Этот торт лучше всего готовить летом, его легко можно сделать даже на даче: на корж из рассыпчатого «бретонского» теста надо лишь выложить сливочный крем и добавить любые ягоды — с...
Торт-безе с кофейным кремом
Сладкие хрустящие коржи-безе здесь идеально сочетаются с кофейным кремом и грильяжем. Главное — взять хороший крепкий кофе и не полениться приготовить грильяж. Такой торт требует довольно много времени, и если...