Описание
Очень вкусный и красивый суп. Обычно сухую фасоль предварительно замачивают на несколько часов. Но я знаю способ приготовления фасоли, при котором замачивание не нужно.
Шаги
1 Готово | Выложите фасоль в кастрюлю, добавьте 1-2 л воды и поставьте на огонь. |
2 Готово | Когда вода закипит, поварите фасоль 2-3 минуты, а затем снимите с огня и откиньте ее на дуршлаг. |
3 Готово | Промойте фасоль в дуршлаге проточной холодной водой. |
4 Готово | Затем снова переложите фасоль в кастрюлю. |
5 Готово | Добавьте 2,5 л воды. Начинайте варить суп с этого момента. |
6 Готово | Посолите воду. Снова доведите фасоль до кипения, убавьте огонь, чтобы кипение не было бурным, и варите фасоль 20 минут. |
7 Готово | Очистите картофель и нарежьте кубиками. |
8 Готово | Натрите морковь на терке, лук нарежьте мелкими кубиками. |
9 Готово | Обжарьте лук с морковью в сковороде на растительном масле (1 ст. ложку масла отложите) на среднем огне 8-10 минут, периодически помешивая. |
10 Готово | Помидоры нарежьте небольшими кубиками вместе с кожицей и мякотью. Чеснок нарежьте тонкими кружочками. |
11 Готово | Добавьте помидоры и чеснок в сковороду к моркови с луком. |
12 Готово | Тушите овощи вместе еще 8-10 минут. |
13 Готово | Мелко нарежьте свежий укроп. |
14 Готово | Сосиски нарежьте кружочками и слегка обжарьте с 1 столовой ложкой растительного масла. |
15 Готово | Как только фасоль проварится положенные 20-25 минут - опустите в суп кубики картофеля. |
16 Готово | Варите картофель в супе ровно 10 минут после закипания. |
17 Готово | Опустите в суп обжаренные овощи (морковь, лук, томаты, чеснок). Доведите до кипения. Затем выложите в суп обжаренные сосиски. Снова доведите до кипения и сразу же снимите кастрюлю с огня. |
18 Готово | Добавьте зелень укропа, лавровый лист. |
19 Готово | Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 15-20 минут. |
20 Готово | Затем перемешайте и разливайте по тарелкам! |
