Описание
В этом мороженом яркий смородиновый вкус с медовой ноткой отлично смягчается нежными сливками, а для большей насыщенности добавлен миндальный грильяж.
Шаги
1 Готово | Для смородинового мороженого ошпарьте смородину кипятком, размелите в процессоре и протрите через сито. |
2 Готово | Сварите сироп из сахара, меда и воды, добавьте его в смородиновое пюре, перемешайте и заморозьте смесь в мороженице. Переложите в контейнер и поставьте в морозилку. |
3 Готово | Для сливочного мороженого разведите крахмал в 50 г молока, в оставшееся молоко добавьте сахар и подогрейте до кипения. Заварите молоко крахмалом, поварите, чтобы получился негустой кисель. Остудите. |
4 Готово | Смешайте сливки с холодным киселем и заморозьте в мороженице. |
5 Готово | Грильяж порубите в комбайне. |
6 Готово | Почти застывшее смородиновое мороженое посыпьте грильяжем и добавьте сливочное мороженое. Слегка перемешайте и выложите в контейнер для заморозки. Поставьте в морозильник минимум на 2 часа. |
