Описание
Самый простой и очень популярный торт. Для его украшения не существовало строгих стандартов, хотя изначально он был задуман в виде полена. Выпускался он в двух основных вариантах (это зависело от региона) — в виде украшенного рулета и в виде продолговатого торта. Самое вкусное в этом торте, конечно, цукатики! Их было всего лишь две -три штучки на торте, и за них разворачивалась нешуточная борьба.
Шаги
1 Готово | Приготовьте бисквитное тесто перелейте в прямоугольную форму и выпекайте 25 минут. Остудите, выньте из формы и выдержите 12 часов для уплотнения структуры. Положите бисквит более широкой стороной на доску и срежьте верхние уголки, придавая полукруглую форму. |
2 Готово | Получившиеся обрезки натрите на терке, насыпьте на противень и поджарьте 8-10 минут при 200 °С до коричневого цвета. Остудите и смешайте с чайной ложкой какао-порошка. |
3 Готово | Сделайте сироп для пропитки : залейте сахар кипятком, размешайте до полного растворения и добавьте коньяк. Остудите. |
4 Готово | Для крема (Шарлотт) приготовьте сироп, для чего смешайте желтки с молоком, процедите, добавьте сахар и ванильный сахар, доведите до кипения на небольшом огне, постоянно мешая, и варите пару минут до загустения. Сироп остудите. |
5 Готово | Размягченное масло взбейте до побеления, добавляйте понемногу сироп, а затем и коньяк, каждый раз тщательно взбивая. |
6 Готово | Разделите крем пополам. В одну половину добавьте какао и как следует взбейте. Полную (с горкой) столовую ложку белого крема подкрасьте в розовый цвет вареньем, еще одну полную ложку - в зеленый цвет шпинатным соком. |
7 Готово | Разрежьте бисквит на три пласта, все пласты пропитайте сиропом, два нижних смажьте белым кремом. Весь торт обмажьте шоколадным кремом (1/3) и обсыпьте, кроме верха, жареной бисквитной крошкой с какао. |
8 Готово | Приготовьте три корнетика: в корнетик с насадкой для листочков положите зеленый крем, в корнетик с зубчатой насадкой - розовый, в корнетик с плоской зубчатой насадкой - оставшийся шоколадный крем. |
9 Готово | Шоколадным кремом сделайте на поверхности торта полоски, не оставляя зазора между ними. |
10 Готово | На получившейся рифленой поверхности отсадите цветы и листочки из разноцветного крема. Украсьте торт цукатами и охладите. |
