Корзиночки с белковым кремом и фруктовой начинкой

Поделиться в социальных сетях:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Ингредиенты

Для теста
170 г. Мука пшеничная
65 г. Сахарная пудра
100 г. Масло сливочное
1 Желток
щепотка Соль
1/2 ч.л. Разрыхлитель теста
Для белкового крема
2 Яичный белок
140 г. Сахар-песок
50 г. Вода
2 ч.л. Лимонный сок
1 пакетик Ванилин
Для масляного крема
75 г. Масло сливочное
40 г. Сахарная пудра
30 г. Сгущённое молоко
8 г. Какао-порошок
Для начинки
180 г. Варенье кислого
40 г. Цукаты для украшения

Пищевая ценность

363 ккал.
Калории
1.35г.
Жиры
9 мг.
Холестерин
75г.
Углеводы
1.90г.
Сахар
10.6г.
Белки

Корзиночки с белковым кремом и фруктовой начинкой

  • 30 мин.
  • Порции 6
  • Простой

Описание

Шаги

1
Готово

Приготовьте песочное тесто по основному рецепту. Раскатайте, подсыпая муку, в пласт толщиной 5-7 мм, плотно разложите формочки и вырежьте ими тесто. Теперь формочки надо перевернуть и прижать тесто к бокам и дну, слегка вытягивая его вверх, чтобы внутренность корзиночки была полностью покрыта тестом.

2
Готово

Корзиночки с тестом охладите в холодильнике около получаса, а потом наколите вилкой и выпекайте 12-15 минут.

3
Готово

Приготовьте белковый крем. Залейте сахар водой, поставьте на средний огонь, доведите при помешивании до кипения, снимите пену и варите несколько минут, не мешая. Если у вас есть кулинарный термометр - до 120 °С, если термометра нет, уваривайте до пробы на средний шарик.

4
Готово

Пока варится сироп, миксером на максимальной скорости взбейте белки в крепкую пену, добавьте ванильный сахар и взбейте снова.

5
Готово

В хорошо взбитые белки тонкой струйкой влейте горячий сироп, не прекращая взбивание. Добавьте лимонный сок и взбивайте еще 2-3 минуты. Сразу же переложите массу в корнетик.

6
Готово

По остывшим корзинкам разложите джем или варенье, сверху выдавите из корнетика белковый крем в виде большой шапочки.

7
Готово

Приготовьте масляный крем на сгущенке и украсьте корзиночки кремом и цукатами.

ПОДЕЛИТЬСЯ С ДРУЗЬЯМИ:

Торт Грильяжный
предыдущий
Торт Грильяжный
Корзиночки с масляным кремом и фруктами
следующий
Корзиночки с масляным кремом и фруктами

Добавить комментарий


Adblock
detector