Описание
Шаги
1 Готово | Приготовьте песочное тесто по основному рецепту. Раскатайте, подсыпая муку, в пласт толщиной 5-7 мм, плотно разложите формочки и вырежьте ими тесто. Теперь формочки надо перевернуть и прижать тесто к бокам и дну, слегка вытягивая его вверх, чтобы внутренность корзиночки была полностью покрыта тестом. |
2 Готово | Корзиночки с тестом охладите в холодильнике около получаса, а потом наколите вилкой и выпекайте 12-15 минут. |
3 Готово | Приготовьте белковый крем. Залейте сахар водой, поставьте на средний огонь, доведите при помешивании до кипения, снимите пену и варите несколько минут, не мешая. Если у вас есть кулинарный термометр - до 120 °С, если термометра нет, уваривайте до пробы на средний шарик. |
4 Готово | Пока варится сироп, миксером на максимальной скорости взбейте белки в крепкую пену, добавьте ванильный сахар и взбейте снова. |
5 Готово | В хорошо взбитые белки тонкой струйкой влейте горячий сироп, не прекращая взбивание. Добавьте лимонный сок и взбивайте еще 2-3 минуты. Сразу же переложите массу в корнетик. |
6 Готово | По остывшим корзинкам разложите джем или варенье, сверху выдавите из корнетика белковый крем в виде большой шапочки. |
7 Готово | Приготовьте масляный крем на сгущенке и украсьте корзиночки кремом и цукатами. |
