Главная
Выпечка
Капкейки с белым шоколадом и клюквой

мин

Ингредиенты

	Длл кексов
	70 г. Масло сливочное размягчить
	210 г. Мука пшеничная
	250 г. Сахар-песок
	1 ст.л. Разрыхлитель теста
	1/2 ч.л. Соль
	210 мл. Молоко
	2 Яйцо куриное (отборное)
	60 г. Вяленая клюква
	1 ч.л. Цедра апельсина тертой
	Для фростинга
	60 г. Шоколад белый
	500 г. Сахарная пудра
	160 г. Масло сливочное размягчить
	50 мл. Молоко
	Для украшение
	20 г. Вяленая клюква
	1 ч.л. Цедра апельсина тертой
	Оборудование
	с 12 углублениями 1 или 2 формы для маффинов

Пищевая ценность

364 ккал.

Калории

19г.

Жиры

21 мг.

Холестерин

42г.

Углеводы

1.90г.

Сахар

7г.

Белки

Капкейки с белым шоколадом и клюквой

Name: Капкейки с белым шоколадом и клюквой
Yield: 12 Servings
Ingredients: Масло сливочное: 70 г.; Мука пшеничная: 210 г.; Сахар-песок: 250 г.; Разрыхлитель теста: 1 ст.л.; Соль: 1/2 ч.л.; Молоко: 210 мл.; Яйцо куриное (отборное): 2; Вяленая клюква: 60 г.; Цедра апельсина: 1 ч.л.; Шоколад белый: 60 г.; Сахарная пудра: 500 г.; Масло сливочное: 160 г.; Молоко: 50 мл.; Вяленая клюква: 20 г.; Цедра апельсина: 1 ч.л.; 1 или 2 формы для маффинов: с 12 углублениями

Праздники:

Кухня:

Британская

60 мин.
Порции 12
Средний

Описание

Кислота клюквы хорошо смягчает сладость белого шоколада. Эти красивые, яркие капкейки в нашем меню стали альтернативой традиционному рождественскому торту.

Шаги

1 Готово	Разогрейте духовку до 170 °С и выстелите формы для маффинов бумажными вкладышами.
2 Готово	Приготовьте кексы. В стационарном миксере с насадкой в виде лопатки или с помощью ручного миксера смешайте масло, муку, сахар, разрыхлитель и соль, чтобы получилась масса в виде крошек.
3 Готово	В кувшине ложкой смешайте молоко и яйца.
4 Готово	Запустите миксер на низкой скорости и постепенно влейте в сухую смесь половину жидкой. Увеличьте скорость и вымешивайте до получения однородной массы без комков. Соскребите смесь со стенок чаши или миски. Снова снизьте скорость и постепенно влейте оставшуюся жидкую смесь. Вымешайте до однородности.
5 Готово	Добавьте в тесто клюкву и апельсиновую цедру и перемешайте, чтобы ягоды равномерно распределились. Наполните подготовленные формы тестом на две трети их высоты (проще всего это делать с помощью ложки для мороженого объемом 50 мл - так все капкейки будут одинаковой высоты).
6 Готово	Выпекайте 20-25 минут. Готовые кексы должны стать золотистыми и пружинить на ощупь. Немного остудите их, затем выложите на решетку для остывания и полностью остудите.
7 Готово	Для фростинга растопите белый шоколад в подходящей посуде в микроволновке или на водяной бане.
8 Готово	В стационарном миксере с насадкой в виде лопатки или с помощью ручного миксера на низкой скорости постепенно смешайте сахарную пудру и масло до почти однородной массы, без крупных кусочков масла. Не выключая мотор, постепенно влейте молоко. Когда смесь станет однородной, увеличьте скорость и взбейте в светлую пышную массу. Добавьте во фростинг растопленный шоколад, быстро и хорошо вымешайте, чтобы получилась однородная масса.
9 Готово	Щедро покройте капкейки фростингом и разровняйте его поверхность ножом-лопаткой, сделав по желанию на верхушке завиток. Украсьте каждый капкейк парой ягод вяленой клюквы и апельсиновой цедрой.