Описание
Прекрасная закуска, одинаково вкусная как в горячем, так и в холодном виде.
Шаги
1 Готово | Баклажаны промойте. Удалите плодоножку. Сделайте неглубокие надрезы по всей длине баклажана с четырех сторон. |
2 Готово | Выложите баклажаны на противень. |
3 Готово | Поставьте противень с баклажанами в предварительно нагретую до 200 °C духовку. |
4 Готово | Запекайте 35 минут. Затем дайте баклажанам остыть. |
5 Готово | Остывшие баклажаны разрежьте на 4 части каждый. |
6 Готово | Снимите кожицу с баклажанов. У хорошо запеченных баклажанов кожица легко отделяется, и мякоть соскабливается с кожи |
7 Готово | Нарежьте мякоть баклажанов небольшими кусочками. |
8 Готово | Отдельно очистите лук, перец и чеснок. Нарежьте средними кубиками лук и перец. Зубчики чеснока нарежьте кружочками. |
9 Готово | Выложите овощи в глубокую сковороду или сотейник. Влейте растительное масло. Масла должно быть много. |
10 Готово | Обжаривайте овощи 10-15 минут на среднем огне, периодически помешивая. |
11 Готово | Помидоры нарежьте средними кубиками. Добавьте в сковороду к овощам и обжаривайте еще 5-8 минут. |
12 Готово | Затем добавьте нарезанную баклажанную мякоть. Добавьте соль и сахар. |
13 Готово | Влейте яблочный уксус. И продолжайте готовить все вместе, помешивая периодически, еще 5 минут. |
14 Готово | Всыпьте мелко нарезанный укроп в сковороду с овощами, перемешайте. |
15 Готово | И сразу же снимите сковороду с огня. Ваша «икра заморская» готова! Нереально вкусно - наслаждайтесь! |
