Описание
Классического рецепта «Селедки под шубой» не существует. Это как с борщом сколько хозяек, столько и «правильных» рецептов. Я не дам вам правильный рецепт. Я дам лучший. Никакой скромности. Все, кто готовил по этому рецепту, написали, что это была лучшая «шуба» в их жизни.
Шаги
1 Готово | Морковь, картофель и свеклу вымойте, но не очищайте. Положите в кастрюлю (можно в разные кастрюли). |
2 Готово | Залейте водой, так чтобы вода хорошо, с запасом, покрывала овощи. Обязательно посолите. И варите овощи до готовности. |
3 Готово | Овощи остудите и очистите, срезая острым ножом кожуру. |
4 Готово | Отдельно сварите яйца вкрутую - варить их следует 7 минут после закипания. Затем остудите под струей холодной воды и очистите. Отделите белки от желтков. |
5 Готово | Филе сельди нарежьте мелкими кубиками. Рекомендую покупать именно разделанное готовое филе. |
6 Готово | Отдельно на крупной терке натрите морковь... |
7 Готово | ...и картофель. |
8 Готово | Яблоки очистите от кожуры и также натрите на крупной терке. |
9 Готово | На самой мелкой терке натрите вареную свеклу. Если свекла даст много жидкости - слейте эту жидкость. |
10 Готово | И напоследок измельчите яичные белки. Тоже на крупной терке. Желтки пока оставьте целыми. |
11 Готово | Приготовьте две плоские тарелки - начинаем собирать нашу сельдь под шубой. |
12 Готово | Разделите приблизительно на 4 части сельдь, картофель и морковь. |
13 Готово | На дно каждой тарелки выложите слой сельди (по одной части). Равномерно распределите по дну тарелки. |
14 Готово | Поверх сельди равномерно распределите одну часть тертого картофеля. |
15 Готово | Слегка утрамбуйте рукой картофельный слой. |
16 Готово | Добавьте 1 столовую ложку майонеза. |
17 Готово | Аккуратно распределите слой майонеза по картофелю. |
18 Готово | Затем в каждую тарелку выложите по одной части тертой моркови. |
19 Готово | Равномерно распределите и слегка утрамбуйте слой. |
20 Готово | На морковный слой выложите слой из тертых яблок. Для этого разделите тертые яблоки пополам. |
21 Готово | Поверх яблок так же разделите и выложите слой тертых яичных белков. Слой из яблок и белков в нашем салате только один! |
22 Готово | Снова утрамбуйте салат. Добавьте по 1 ложке майонеза и распределите его ровным слоем по поверхности салата. |
23 Готово | Затем повторите слой сельди. |
24 Готово | Слой картофеля. |
25 Готово | Слой моркови. |
26 Готово | В тертую свеклу добавьте 1-2 ложки майонеза и хорошо размешайте. |
27 Готово | Разделите свеклу пополам и выложите поверх всех остальных слоев. |
28 Готово | Широким ножом распределите слой свеклы по всей поверхности салата. Вы поймете, как легко придать ему нужную форму - свекольный слой очень послушный. |
29 Готово | Вот в принципе салат и готов. Остается последний штрих. |
30 Готово | Оботрите края тарелок влажной бумажной салфеткой. Затем возьмите мелкую терку. И, держа терку на весу над салатом, измельчите яичные желтки, одновременно посыпая верх салата. Уберите готовый салат в холодильник на несколько часов. А затем доставайте и наслаждайтесь! |
