Описание
Шоколадные торты любили многие, но вот встречались они реже, чем обычные. А тортов с шоколадным бисквитом по основному рецепту вообще почти нет! Единственная радость шокоголиков — эти пирожные из шоколадного бисквита с шоколадным кремом. Крем я здесь покажу простой, на сгущенке. В отличие от кремов с добавлением яиц он хорошо хранится. В этом рецепте количество крема указано с запасом, чтобы удобно было украшать.
Шаги
1 Готово | Испеките шоколадный бисквит по рецепт. Остудите и оставьте на 8-12 часов для упрочнения структуры. |
2 Готово | Приготовьте сироп для пропитке. Залейте сахар отмеренным количеством кипятка, перемешайте до полного растворения. Добавьте коньяк и остудите. |
3 Готово | Для крема со сгущенкой достаньте продукты из холодильника заранее, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. В мягкое масло добавьте просеянную сахарную пудру, какао-порошок, ванильный сахар и взбивайте миксером на максимальной скорости 5-6 минут. |
4 Готово | Добавляйте понемногу сгущенное молоко, каждый раз тщательно взбивая. В конце взбивания добавьте коньяк. Готовый крем - пышный, гладкий и блестящий. Готовьте его непосредственно перед употреблением. Отложите 1/3 крема в корнетик, он будет использоваться для украшения. |
5 Готово | Разрежьте бисквит на два пласта. Пропитайте оба пласта сиропом (нижний - чуть меньше, верхний - чуть больше). Нижний пласт смажьте половиной оставшегося крема, накройте верхней частью бисквита. |
6 Готово | Смажьте верхний корж тонким слоем крема, а потом нанесите оставшийся крем. С помощью кондитерской гребенки можно провести на креме волнистые или прямые линии. Остудите бисквит в холодильнике, пока крем хорошо не застынет. |
7 Готово | Нарежьте бисквит на 8 пирожных размером примерно 4×9 см, срезая боковые корочки. Украсьте кремом из корнетика и рублеными орехами. |
