Описание
Одно из самых моих любимых блюд это венский шницель. Это очень простое, легкое, вкусное, аппетитное блюдо, которое понравится каждому члену семьи. Это одно из лучших блюд, которое придумало человечество. И сегодня мы его будем готовить. Есть определенная особенность у венского шницеля — это то, что он готовится из телятины. А если же он готовится не из нее, то в названии обязательно должно быть указано, что венский шницель из свинины. Так в любом краю мира можно увидеть венский шницель из свинины, из индейки, из курицы. Сегодня мы будем готовить венский шницель из свинины вместе с салатом с молодым картофелем. Картофель это классический гарнир к этому блюду.
Шаги
1 Готово | Картофель надо тщательно промыть, потом нарезать. Использовать можно любую нарезку, мы будем резать его крупно. Ставим ее вариться 10 - 15 минут. После того как картофель закипит его надо посолить тремя щепотками соли. |
2 Готово | А пока картофель у нас варится мы подготовим второй ингредиент. Мы будем чистить малосольные огурцы, чтобы блюдо было более нежным. Нарезать огурцы будем произвольной формы, в зависимости от личных предпочтений. |
3 Готово | Итак, нарезали огурцы, картофель варится. Далее мы подготовим зелень. Зелень будет использоваться и в салат и в сметану. Для этого мы возьмем укроп и петрушку и мелко ее нарежем. |
4 Готово | Начнем подготовку к самому блюду. Надо зачистить вырезку от пленок. Вырезка делится на три или четыре части. Получаются своего рода шайбы. Немного расплющим из руками, потом накрываем мясо пищевой пленкой и отбиваем. Основной секрет венского шницеля заключается в его толщине. Мясо должно быть отбито тонко, чем тоньше тем лучше. Чем больше и тоньше кусок, тем это блюдо более потрясающее. Проделываем тоже самое со вторым куском. |
5 Готово | Далее берем яйца и либо венчиком, либо вилкой просто взбалтываем. Берем три миски: с яйцом, с мукой и с сухарями. Солим яйца и чуть-чуть муку. Само мясо солить не будем. Добавляем перец в яйцо и в муку. Далее берем мясо и обмакиваем в яйцо, дальше сразу же в муку. Здесь задача чтобы все части были в муке. Далее опять в яйцо и на этот раз в сухари. Активно придавливаем, чем больше сухарей, тем более золотистой будет корочка. |
6 Готово | Ставим греться сковородку. Готовим сметану. В сметану добавляем зелень, солим, перчим, перемешиваем. |
7 Готово | При жарке венского шницеля масла должно быть много, можно добавить немного сливочного масла, оно не будет сильно гореть вперемешку с растительным, и при этом даст очень интересный аромат. Картофель у нас готов, выключаем и сливаем воду. Кладем шницель на сковородку, жарим по 3-4 минуты с каждой стороны. Далее выкладываем шницель на бумажное полотенце и убираем лишний жир. |
8 Готово | Берем миску, добавим туда наш картофель, малосольные огурцы, зелень. Добавляем масло, перемешиваем. |
9 Готово | Осталось все красиво выложить на тарелку. |
