Описание
Очень быстрые и вкусные пончики. Весь процесс приготовления займет у вас от силы 25 минут. Поэтому не готовьте тесто заранее.
Шаги
1 Готово | В глубокую миску выложите творог. Добавьте яйца. Всыпьте сахар и щепотку соли. |
2 Готово | Затем добавьте муку и поверх муки - пекарский порошок или пищевую соду. |
3 Готово | Перемешайте содержимое миски погружным миксером. Если нет миксера, то хорошо перемешайте вилкой. |
4 Готово | Тесто по густоте должно получиться, как сметана. |
5 Готово | Пару минут прогрейте глубокую сковороду или сотейник в сухом виде на максимальном огне. Затем влейте масло. |
6 Готово | Сразу же переключите огонь на средний и дайте маслу 5 минут прогреться. |
7 Готово | Выкладывайте тесто во фритюр с помощью двух столовых ложек. Сначала окунайте ложки в горячее масло. Затем одной ложкой зачерпывайте тесто. Неполную столовую ложку. ВНИМАНИЕ: НИКОГДА НЕ ДЕЛАЙТЕ ТЕСТО ЗАРАНЕЕ. Всегда непосредственно перед приготовлением, так как в этом тесте подъем происходит за счет реакции пекарского порошка или соды с кислой средой (творогом). Максимум ожидания для теста - полчаса. После того как реакция пройдет, вместо пышных круглых пончиков вы получите просто жареные комочки теста. |
8 Готово | Наклоняйте ложку с тестом над фритюром. |
9 Готово | И, проводя второй ложкой вдоль, снимайте кусочки теста прямо в масло, одновременно придавая им круглую форму. |
10 Готово | Жарьте пончики по 3 минуты с каждой стороны. Во фритюре пончики увеличиваются в 2 раза и принимают округлую форму. Поэтому не старайтесь за один раз опустить в масло как можно больше кусочков теста. Пусть плавают в масле свободно. |
11 Готово | Перед тем как перевернуть пончик, убедитесь, что он прожарился снизу наполовину, это заметно по тому, что тесто на краю необжаренной половины тоже поменяло цвет. |
12 Готово | Готовые пончики доставайте из фритюра шумовкой и выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла. |
13 Готово | При подаче посыпьте пончики сахарной пудрой. |
