Описание
Чтобы кекс получился пышным и рассыпчатым одновременно, надо очень тщательно взбить и аккуратно смешать все ингредиенты. Смородину здесь можно заменить черникой, малиной или ежевикой, тогда вкус будет нежнее.
Шаги
1 Готово | Смородину промойте, обсушите, залейте наливкой и оставьте на несколько часов. Если смородина замороженная, ее надо заливать, не размораживая. |
2 Готово | Растопите шоколад и остудите до комнатной температуры (он должен остаться мягким). |
3 Готово | Размягченное масло взбейте с сахаром до светло-кремового цвета. |
4 Готово | Добавьте, не прекращая взбивания, по одному три желтка и взбивайте до растворения сахара. Влейте в масляную смесь жидкость от смородины (или наливку, если используете другие ягоды) и взбейте до получения гладкого крема. |
5 Готово | Положите растопленный шоколад и снова хорошо взбейте. |
6 Готово | Всыпьте муку и размешайте ложкой или миксером на небольшой скорости. |
7 Готово | Взбейте белки до крепких пиков. Половину белков добавьте в тесто и размешайте миксером. |
8 Готово | Положите в тесто оставшиеся белки, смородину и аккуратно перемешайте ложкой, стараясь не повредить ягоды и не осадить белки. |
9 Готово | Выложите тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекайте в заранее разогретой духовке 45 минут. Проверьте готовность деревянной палочкой, она должна выходить сухой из середины кекса. |
10 Готово | Готовый кекс немного остудите, достаньте из формы и посыпьте сахарной пудрой. Украсьте ягодами по желанию. |
