Описание
Вроде бы ничего особенного: шоколадный бисквит, взбитый ганаш и апельсиновый сироп. А все вместе превращается в великолепный торт, который порадует самых взыскательных гурманов. Украсить торт вы можете по вкусу, цукатами или просто шоколадом.
Шаги
1 Готово | Для бисквита взбейте желтки с половиной сахара в пышную, почти белую массу. |
2 Готово | Взбейте белки до пиков, добавьте оставшийся сахар и еще взбивайте около минуты, пока масса не станет плотной и блестящей. |
3 Готово | Смешайте белки и желтки, затем добавьте просеянную муку с какао. Перемешайте осторожно, чтобы смесь не осела. |
4 Готово | Переложите тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, и пеките при 200 °С 25 минут. Оставьте на 6-8 часов или на ночь, чтобы бисквит устоялся. |
5 Готово | Для сиропа выжмите сок из одного апельсина, добавьте сахар и подогрейте до растворения сахара. Остудите и добавьте ликер. |
6 Готово | Для крема (ганаша) подогрейте сливки и растворите в них кусочки шоколада. Размешайте до однородности, добавьте ликер и отправьте в холодильник остывать на пару часов. |
7 Готово | Готовый бисквит разрежьте на три коржа. |
8 Готово | Охлажденный ганаш взбейте миксером до пышности, он станет значительно светлее. Отложите две большие ложки готового крема для обмазки торта. |
9 Готово | Пропитайте нижний корж третью сиропа, намажьте половиной оставшегося крема. Накройте другим коржом, пропитайте его тоже и вновь намажьте кремом. Пропитайте последний корж, накройте им торт, обмажьте бока отложенным кремом. Уберите в холодильник. |
10 Готово | Апельсиновый джем подогрейте и протрите через сито, намажьте им торт, оставьте на 15 минут, чтобы джем слегка застыл. |
11 Готово | Для глазури: растопите вместе масло и шоколад. Вылейте глазурь на торт, размажьте аккуратно, понемногу сдвигая глазурь к краям, чтобы она стекала. Для украшения используйте цукаты из цитрусовых или шоколад. |
