Описание
Если вы хотите кого-то поразить в самое сердце — пеките эти булочки, не прогадаете. Они бесподобные. Я увеличила количество мака в прослойке рулета. Потому что мне нравится, когда мак не только черную полоску дает, а получается ярко выраженный полноценный маковый слой.
Шаги
1 Готово | Маковая начинка готовится просто. В небольшой ковшик или сотейник высыпьте 2 чашки сухого кондитерского мака. Добавьте 1 чашку сахара и полчашки воды. |
2 Готово | Варите, помешивая, 10 минут после закипания. |
3 Готово | Затем остудите. Не готовьте начинку сильно заранее, так как сахарный сироп может застыть карамелью, и тогда не удастся распределить начинку. |
4 Готово | Раскатайте тесто скалкой в большой прямоугольный пласт. |
5 Готово | На 3/4 по длине теста разложите маковую начинку и разровняйте. |
6 Готово | Сверните плотный рулет, подворачивая к тому краю, где нет мака. |
7 Готово | Переложите рулет на стол подгибом (краем) вниз. |
8 Готово | Разрежьте рулет на 8 частей. |
9 Готово | Затем рукояткой ножа сделайте очень глубокую выемку ровно посередине булочки. |
10 Готово | Продавливать нужно сильно, почти «до самого дна". |
11 Готово | Получится вот такая смешная двубокая улитка. |
12 Готово | Переложите булки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Дайте булкам 25-30 минут для расстойки. За то время, пока булки расстаиваются, прогрейте духовку до температуры 220 °С. |
13 Готово | Приготовьте шоколадную глазурь. Растопите в небольшом ковшике любой черный шоколад без наполнителей вместе со сливками. |
14 Готово | Постоянно помешивая венчиком, доведите смесь до кипения и поварите 1-2 минуты, до того момента, как глазурь начнет густеть. Затем снимите ковшик с огня, отставьте в сторону. Важный момент! Обязательно пробуйте глазурь на вкус, и если шоколад горький - выровняйте вкус, добавив пару ложек сахара, и прогрейте. |
15 Готово | Поставьте противень с булками в духовку и выпекайте 13-15 минут. |
16 Готово | Готовые горячие булки доставайте из духовки... |
17 Готово | ...и сразу же с помощью щипцов обмакивайте верх булки в шоколад. |
18 Готово | Переворачивайте сразу же на противень глазурью вверх. Дайте булкам и глазури немного остыть, а затем подавайте к чаю и кофе и наслаждайтесь комплиментами. |
