Описание
На самом деле пирожки такой формы можно готовить с какой угодно начинкой. Можно с повидлом, можно с маковой начинкой из предыдущего рецепта. Можно и с фаршем или сырами различными. Смотря «по какому поводу банкет». Главное тут — форма «гребешковая».
Шаги
1 Готово | Разделите тесто на 6-8 примерно равных частей. Каждую часть скатайте в аккуратный шарик, оставьте на столе под полотенцем на 15 минут. |
2 Готово | Затем раскатайте каждый шарик в плоскую круглую лепешку. |
3 Готово | На середину каждой лепешки выложите столовую ложку (с верхом) начинки. |
4 Готово | Сложите каждую лепешку пополам, полумесяцем, начинкой внутрь. |
5 Готово | А затем рукой «обожмите» начинку также полумесяцем, вдавливая торцом ладони тесто примерно в 2 см от края пирожка. |
6 Готово | Таким образом вы скрепите тесто вокруг начинки. Защипните края пирожка в паре сантиметров от края. |
7 Готово | Затем по краю сделайте надрезы ножом. Прорезая тесто полностью, но не доставая до защипа. |
8 Готово | По 8-10 разрезов на каждый пирожок. |
9 Готово | Переложите гребешки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставьте для расстойки на 20 минут, накрыв пирожки чистым полотенцем или пленкой. |
10 Готово | Перед тем как поставить гребешки в духовку, смажьте кисточкой поверхность пирожков яйцом, разведенным водой в пропорции 1:1. |
11 Готово | Яйцо надо хорошо размешать (вилкой или венчиком), но взбивать не нужно. |
12 Готово | Выпекайте 10-15 минут при температуре 220 °С. Время выпечки зависит от начинки, которую вы положили. Если начинка в дополнительной тепловой обработке не нуждается, то достаточно только чтобы тесто пропеклось. |
