Описание
Те, кто не любит масляный крем, возможно, оценят эти воздушные пирожные. Рецепт на удивление прост! В этом рецепте также показан один из популярных способов отделки заварных пирожных, их обмазывают кремом или вареньем и обсыпают жареной бисквитной крошкой, а затем — сахарной пудрой. Некоторые, я знаю, любили эклеры именно с такой посыпкой!
Шаги
1 Готово | Приготовьте заварное тесто по основному рецепту и отсадите в виде круглых булочек на противень, покрытый пекарской бумагой. Выпекайте при 210 °С 10 минут, затем 25 минут при 180 °С. Отудите. |
2 Готово | Для белкового крема взбейте белки до плотной пены, добавьте сахар и ванильный сахар и взбивайте до получения плотной, гладкой, белоснежной, блестящей массы. |
3 Готово | Заготовки разрежьте вдоль пополам, верхние части смажьте вареньем и обсыпьте крошкой. Крем переложите в корнетик и наполните нижние части заготовок (также можно сделать это просто ложкой). Накройте пирожные «шапочками» и охладите. Так как белковый крем суховат, очень важно использовать в этом рецепте свежевыпеченные булочки. Вы можете также приготовить более стойкий в хранении заварной белковый крем. |
