Описание
Обещаю, что это будут самые любимые пирожки у вас и ваших детей. Потому что они очень вкусные, ароматные. И готовить их совсем легко.
Шаги
1 Готово | В глубокую миску влейте теплую (30-40 °С) воду. Добавьте 2 столовые ложки сахара и дрожжи. Чуть размешайте дрожжи и сахар и оставьте их на 15 минут. |
2 Готово | Затем всыпьте неполную чайную ложку соли и хорошо перемешайте. Следом добавьте в миску муку. Отмеряйте и воду, и муку одинаковыми стаканами. |
3 Готово | Рукой по кругу, от края к середине, начните замешивать тесто. Как только большая часть муки смешается с жидкостью - влейте растительное масло. |
4 Готово | И размешайте тесто до однородного состояния. Накройте тесто пленкой или полотенцем (это убережет его от подсыхания) и отставьте в сторону на 45 минут. |
5 Готово | Через 45 минут выложите тесто на стол и обомните. Верните тесто в миску, укройте и отставьте еще на 1 час, для того чтобы оно подошло окончательно. |
6 Готово | Пока тесто поднимается - приготовьте начинку. Яблоки очистите от кожуры и семян. Нарежьте небольшими ломтиками. |
7 Готово | Переложите в сковороду. Добавьте к яблокам оставшийся сахар и сливочное масло. |
8 Готово | Поставьте сковороду на огонь чуть выше среднего. Томите яблоки на огне, периодически аккуратно помешивая, стараясь сохранить кусочки, а не превращать их в пюре. |
9 Готово | Готовьте 10-15 минут. Затем всыпьте корицу и перемешайте. |
10 Готово | Томите еще несколько минут, до того момента, пока жидкость, образовавшаяся от масла, сахара и яблочного сока, не загустеет и не испарится. |
11 Готово | Снимите сковороду с огня и дайте начинке немного остыть. Приготовленные таким образом яблоки не темнеют в начинке и не вытекают при выпечке. |
12 Готово | Подошедшее тесто выложите на стол. Можно смазать стол каплей растительного масла. |
13 Готово | Разделите тесто на 10-12 примерно одинаковых кусочков. |
14 Готово | Каждый кусочек скатайте в шар. |
15 Готово | Затем берите шарики теста по одному. Раскатывайте их скалкой в лепешку диаметром 13-15 см. |
16 Готово | Аккуратно срежьте полукругом краешек теста для украшения. |
17 Готово | На середину самой лепешки выложите столовую ложку с горкой начинки. |
18 Готово | Затем соедините два края немного внахлест углом. |
19 Готово | И подогните третий край к центру с запасом в 1 см, так чтобы у вас получился треугольник. |
20 Готово | Из оставшегося отрезанного кусочка теста с помощью ножа вырежьте листик. |
21 Готово | Сделайте сначала короткие надрезы по краям теста... |
22 Готово | ...а затем один посередине. |
23 Готово | Застелите противень пекарской бумагой. Переверните пирожок на бумагу так, чтобы места подгиба оказались внизу. |
24 Готово | Получившийся листик выложите поверх треугольного пирожка наискосок. |
25 Готово | Так же сформируйте оставшиеся пирожки. Не забудьте заранее включить и прогреть духовку до 220 °С. Духовку нужно включать как минимум за 15 минут до начала выпечки. |
26 Готово | Яйцо выбейте в миску. Добавьте такое же по объему количество холодной воды. Перемешайте. |
27 Готово | С помощью кисточки смажьте уже расстоявшиеся пирожки. |
28 Готово | Поставьте противень с пирожками в духовку (на среднюю полку в электрической и на самый верх в газовой плите). |
29 Готово | Выпекайте 10-15 минут. Готовым пирожкам дайте пару минут остыть. |
30 Готово | Подавайте к столу теплыми. |
