Описание
«Семейкой» называют маленькие булочки, которые специально расстаивают плотно друг к другу и выпекают таким образом, чтобы булочки слиплись в одно полотно, но при этом легко отделялись друг от друга порционно. Обычно их пекут со сладкой начинкой — ягодным вареньем или повидлом. Иногда при подаче посыпают сахарной пудрой.
Чаще всего «семейку» выпекают в круглой сковороде или форме, чтобы получился такой порционный пирог. Я предлагаю начинку из кураги вместо варенья. Она вкуснее, и ягоды в начинке сохраняют целостность — ягодка к ягодке.
Шаги
1 Готово | Выложите ягоды в ковшик. Добавьте сахар и 1/2 стакана воды. |
2 Готово | Поставьте ковшик на средний огонь и варите, периодически помешивая, примерно 15 минут. |
3 Готово | До того момента, когда сиропа в ковшике почти не останется. Затем остудите начинку. |
4 Готово | Разделите тесто на 8 равных частей. |
5 Готово | Подготовьте разъемную форму для выпечки диаметром примерно 23 см. Смажьте форму изнутри растительным маслом (1 чайную ложку масла размажьте по всей внутренней поверхности). |
6 Готово | Каждый кусочек теста раскатайте в небольшую круглую лепешку (диаметром 8-10 см). |
7 Готово | На середину каждой лепешки выложите по 6 штук кураги. |
8 Готово | Затем соберите края «мешочком», так чтобы курага оставалась внутри. |
9 Готово | Защипните края. |
10 Готово | Переверните булочки швом вниз... |
11 Готово | ...и равномерно разложите их по кругу, по краю формы. Дайте тесту расстояться примерно 25-30 минут. |
12 Готово | Затем смажьте верх булочек разведенным пополам с водой яйцом. |
13 Готово | Поставьте форму с булочками в предварительно нагретую до 220 °С духовку. |
14 Готово | Выпекайте 15 минут. Достаньте форму, отстегните борта. |
15 Готово | Готовые булочки получаются таким интересным калачом - так их и можно подавать. |
