Описание
Сублимированную клубнику сейчас можно встретить в крупных супермаркетах, ее отличительная особенность — яркий цвет и сильный клубничный аромат. Она совершенно сухая, и потому ее можно размолоть в кофемолке в тонкую пудру. Можно приготовить такую клубнику и самим: нарезать ягоды тонкими ломтиками и сушить в духовке несколько часов при 100 °С.
Шаги
1 Готово | Разрежьте клубнику острым ножом на пластинки, отберите 10 штук самых красивых и отложите для украшения. Оставшуюся клубнику размелите в кофемолке в пудру. Всего получится пара столовых ложек с горкой муки. |
2 Готово | Просейте ее вместе с обычной мукой и смешайте с миндалем. |
3 Готово | Растопите масло с шоколадом. |
4 Готово | Взбейте яйца с сахаром. Проверьте, потерев смесь между пальцами, что сахар полностью растворился и не осталось крупинок. |
5 Готово | В эту массу добавьте растопленное масло с шоколадом и муку с миндалем. Перемешайте. |
6 Готово | Вылейте тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Пеките при 180 °С минут 35-40. За счет большого количества сахара на пироге образуется хрустящая корочка. Остудите пирог. |
7 Готово | Растопите белый шоколад с маслом и промажьте верх пирога, чтобы корочка не рассыпалась. |
8 Готово | Намажьте пирог оставшимся шоколадом. |
9 Готово | Украсьте клубникой и семечками. Остудите в холодильнике перед подачей, иначе торт будет плохо резаться. |
