Описание
А сейчас мы испечем очень красивый и вкусный хлеб из совершенно обычных продуктов. Тесто опарное, наполнитель — морковь, печь будем в форме.
Шаги
1 Готово | В миску налейте чашку теплой воды, температура примерно 30-40 °С. Добавьте сахар. |
2 Готово | Всыпьте дрожжи и одну чашку муки. |
3 Готово | Хорошо размешайте венчиком или вилкой. |
4 Готово | Накройте миску с опарой пищевой пленкой. Проделайте в пленке несколько отверстий ножом. Оставьте миску с жидким тестом при комнатной температуре на 2 часа. |
5 Готово | Морковь очистите... |
6 Готово | ...и измельчите прямо в сковороду на мелкой терке. |
7 Готово | Поставьте сковороду на средний огонь. Влейте чашки 1/3 растительного масла. |
8 Готово | Пассеруйте морковь, периодически помешивая, 10-15 минут. Следите, чтобы морковь не подгорела, она должна полностью поменять цвет, стать мягкой и окрасить масло, в котором пассеруется, в оранжевый цвет. |
9 Готово | В конце жарки добавьте к моркови соль... |
10 Готово | ...и сушеный чеснок. Используйте только сушеный чеснок. Свежий чеснок при нагревании окрашивается в ядовито зеленый цвет и может испортить вам вид хлеба. |
11 Готово | Хорошо перемешайте морковь с солью и чесноком и снимите сковороду с плиты. Дайте начинке остыть. |
12 Готово | Опара (жидкое тесто) сначала будет хорошо подниматься в миске. |
13 Готово | А затем, через 2-4 часа, начнет опускаться, проседая в центре. Это знак, что опара готова и можно заводить тесто для хлеба. |
14 Готово | Выложите морковь в миску с опарой. |
15 Готово | Хорошо перемешайте. |
16 Готово | Затем всыпьте оставшуюся муку. Перемешайте сначала вилкой. А затем руками, стараясь собрать всю муку со стенок миски. |
17 Готово | Держите миску за край одной рукой и поворачивайте ее по кругу. А второй рукой подминайте тесто от края миски к центру. |
18 Готово | Хорошо вымешенное тесто снова накройте пищевой пленкой и оставьте для повторного подъема на 1 час. За это время тесто увеличится в объеме в два раза. |
19 Готово | Подготовьте форму для выпечки хлеба. Если у вас нет специальной хлебной формы, то вы можете использовать любую форму для выпечки. |
20 Готово | Смажьте форму изнутри небольшим количеством растительного масла с помощью кисточки. |
21 Готово | Выложите тесто на стол и обомните его, одновременно скатывая в рулет. |
22 Готово | Переложите тесто в форму гладкой ровной стороной вверх. Форма должна быть заполнена тестом на 2/3 объема. |
23 Готово | Снова накройте тесто пленкой и оставьте на 45 минут. |
24 Готово | Затем нагрейте духовку до 220 °С. Снимите пленку с теста. |
25 Готово | Поставьте аккуратно форму в духовку. Выпекайте сначала 20 минут. |
26 Готово | Затем накройте верх хлеба фольгой. И выпекайте еще 30 минут. |
27 Готово | Готовый хлеб достаньте из духовки... |
28 Готово | ...и аккуратно вытряхните из формы. |
29 Готово | Оберните горячий хлеб чистым кухонным полотенцем и дайте ему немного остыть, прежде чем подавать к столу. |
