Описание
Из простых и очень русских рецептов выпечки я очень люблю шаньги. Это такие открытые пирожки — лепешки из теста, покрытые начинкой.
Шаги
1 Готово | Картофель очистите, выложите в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она покрывала картофель на пару сантиметров. Посолите всей солью. |
2 Готово | Варите после закипания 25 минут. Затем слейте воду. |
3 Готово | Горячий картофель разомните в той же посуде, в которой он варился. Картофель не обязательно разминать до состояния идеального пюре. Можно и с комочками. |
4 Готово | Добавьте к картофелю яйцо и сметану. |
5 Готово | Хорошо перемешайте и немного остудите. |
6 Готово | Тесто разделите на 8 равных частей. |
7 Готово | Каждый кусочек теста раскатайте с помощью скалки в небольшую лепешку. |
8 Готово | Выложите лепешки на противень, застеленный бумагой для выпечки. |
9 Готово | Разложите картофельную массу по лепешкам. |
10 Готово | Затем мокрой рукой распределите начинку по лепешкам ровным слоем, оставляя лишь небольшой ободок теста по краям. |
11 Готово | В отличие от ватрушек (рецепт которых тоже есть в этой книге) начинка у шанег покрывает всю лепешку ровным слоем по принципу бутерброда. |
12 Готово | Подготовленным шаньгам дайте постоять 20 минут при комнатной температуре. За это время нагрейте духовку до температуры 220 °С. Выпекайте шанежки 12-15 минут. Подавайте горячими. |
