Описание
Яркое рагу родом из Андалусии, родины фламенко. Подавайте со свежим хлебом, кусочки которого принято обмакивать в желтки и рагу.
Шаги
1 Готово | Все нужно делать в одной сковороде. Два зубчика чеснока раздавите и крупно нарежьте. Обжарьте в оливковом масле для придания ему аромата. Чеснок удалите, он больше не нужен. В том же масле слегка подрумяньте чоризо и хамон. Достаньте и отставьте в сторону. |
2 Готово | Кубики картошки обжарьте до румяной корочки в получившейся смеси масла и жира, переложите в тарелку и отставьте в сторону. |
3 Готово | Поджарьте полукольца лука до прозрачности. Добавьте кубики перца и колечки чили. Посолите и поперчите. Через 5 минут добавьте картошку и раздавленный чеснок. Еще через 5 - консервированные помидоры. Потушите 5-10 минут. Добавьте копченую паприку. Овощи должны тушиться в жидком томатном соусе, чтобы блюдо не получилось сухим после запекания, поэтому добавьте воды при необходимости. |
4 Готово | В овощах сделайте небольшие лунки, разбейте яйца. Украсьте колбасой, хамоном и горстью зеленого горошка. Запекайте в духовке, разогретой до 170 °С, в течение 5-10 минут. Нужно поймать момент, когда белки свернуться, а желтки останутся жидкими. |
