Голубцы

Рис выложите в кастрюлю. Влейте одну чашку воды и поставьте на средний огонь примерно на 5-7 минут.

Как только большая часть воды выкипит, снимите рис с огня и оставьте остывать под крышкой. Там же, под крышкой, рис впитает влагу.

Капусту очистите от двух верхних листьев. Вырежьте верхнюю часть кочерыжки. Воткните вилку глубоко в середину кочана капусты (в кочерыжку).

Поставьте на огонь кастрюлю с водой. Дождитесь кипения воды, добавив чайную ложку соли. Опустите в кипящую воду капусту и проварите кочан 1-2 минуты.

Поворачивайте кочан с помощью вилки, наклоняя в разные стороны, чтобы листья со всех сторон успели немного провариться.

Затем достаньте кочан. С помощью ножа отделите два верхних листа.

После чего погрузите кочан капусты обратно в кипящую воду на 2 минуты.

Таким образом вам нужно отделить восемь крупных листьев. Старайтесь не переваривать капусту. Листья должны просто стать мягче.

Дайте листьям остыть. Срежьте толстую часть у каждого листа.

Приготовьте начинку. Выложите в миску остывший полуготовый рис. Добавьте фарш.

Посолите ½ чайной ложки соли. Измельчите петрушку и добавьте к фаршу с рисом.

Хорошо вымешайте фарш. Разделите его на 8 равных частей.

Разложите капустные листья на столе. На край листа, у того места, где вы обрезали толстую часть, выложите часть фарша.

Сначала чуть подогните нижнюю часть капустного листа.

Затем сложите конвертиком боковые части.

И оставшуюся часть листа заверните рулетом. Очень просто!

Выложите подготовленные рулеты в глубокий небольшой противень. Влейте на дно противня одну чашку воды.

Закройте верх фольгой.

Поставьте противень в нагретую до 200 °C духовку на 25-30 минут.

За то время, пока голубцы стоят в духовке, приготовьте соус. Измельчите на терке морковь, лук нарежьте мелко, чеснок - крупными кружками.

Переложите овощи в сковороду. Добавьте растительное масло. Обжаривайте овощи на среднем огне, периодически помешивая, 10 минут.

Затем добавьте к овощам соль (½ чайной ложки) и томатную пасту. Прогрейте томат с овощами 1-2 минуты и влейте 1 чашку воды.

Хорошо размешайте соус и доведите до кипения.

Достаньте противень с голубцами из духовки. Полейте голубцы соусом.

Равномерно распределите овощи из соуса по поверхности голубцов.

Снова накройте противень фольгой и отправьте в духовку еще на 30 минут.

Готовые голубцы разложите по тарелкам. Полейте оставшимся в противне соусом.