Описание
Пожалуй, это даже не рецепт, а руководство к действию. Не бойтесь экспериментировать: подберите красивые сухофрукты, цукаты и орешки, добавьте немного шоколадной крошки и рюмку любимой наливки — и именно ваш персональный кекс готов!
Шаги
1 Готово | Изюм замочите в ликере на несколько часов. Груши и персики порежьте на кусочки размером с изюмину. |
2 Готово | Обваляйте изюм и фрукты в муке (используйте муку из той, что указана для теста). |
3 Готово | Шоколад порубите в комбайне. Лучше всего, если шоколадка перед этим полежала минут 15-20 в морозилке. |
4 Готово | В миску положите масло, сахар, цедру, джем и взбейте до светло-кремового цвета на максимальной скорости. |
5 Готово | Добавляйте по одному 4 яйца, каждый раз хорошо взбивая в крем. При добавлении последнего яйца масса может начать «рябить», отсекаться - это не страшно, при добавлении муки все исправится. |
6 Готово | В масляную смесь всыпьте муку, шоколад и перемешайте миксером на минимальной скорости. |
7 Готово | Добавьте вяленые фрукты и изюм, перемешайте. |
8 Готово | Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Пеките при 150 °С около полутора часов. Проверьте готовность - деревянная палочка должна выходить сухой из середины кекса. Маленькие кексики пеките меньше, возможно, им хватит 40-50 минут. |
9 Готово | Готовый кекс достаньте из формы, полностью остудите, заверните в пленку или фольгу и храните в холодильнике. Раз в неделю пропитывайте кекс алкоголем (пара столовых ложек). |
