Описание
Шаги
1 Готово | Молоко нагрейте до температуры 30-40 °С и перелейте в миску. Добавьте дрожжи. |
2 Готово | Всыпьте сахар. Немного размешайте дрожжи и оставьте на 10 минут. |
3 Готово | Через 10 минут вы увидите, что дрожжи начали активно пениться. Добавьте соль и перемешайте. |
4 Готово | Отмерьте муку такой же чашкой, которой вы отмеряли молоко. Ровно три чашки муки без верха. Всыпьте муку в миску. |
5 Готово | Приготовьте растительное масло - треть чашки. |
6 Готово | Начните замешивать тесто. В конце замешивания влейте растительное масло. На этом этапе замешивания не нужно добиваться равномерной гладкости теста. |
7 Готово | Достаточно будет, если оно вберет в себя всю муку и масло и не будет больших мучных комков. Оставьте тесто на 20 минут. |
8 Готово | За это время приготовьте сахарную крошку для посыпки. Для этого в небольшой миске разотрите вместе муку, сахар и масло. |
9 Готово | Растирать нужно пальцами. Должны получиться равномерные масляно-мучные комочки. |
10 Готово | Затем добавьте к готовой посыпке корицу и просто размешайте все вместе ложкой. Держите готовую посыпку в прохладном месте. |
11 Готово | Тесто переложите на стол и вымесите. После того как за 20 минут набухнет клейковина, тесто вымешивается очень быстро до гладкого состояния. |
12 Готово | Уберите тесто обратно в миску. Накройте пленкой и оставьте подходить 30 минут. |
13 Готово | Через 30 минут снова обомните тесто и верните в миску еще на 30-40 минут. |
14 Готово | Затем выложите тесто на стол... |
15 Готово | ...и раскатайте скалкой в прямоугольный пласт. |
16 Готово | Высыпьте всю посыпку на тесто. Распределите смесь так, чтобы она покрывала 3/4 теста по всей длине, и оставьте полоску без посыпки. |
17 Готово | Заверните тесто рулетом, от края с посыпкой к краю без посыпки. |
18 Готово | Разрежьте рулет на 12 равных кусочков. |
19 Готово | Заранее подготовьте противень, смазав его маслом или застелив пекарской бумагой. Перенесите булки на противень, выкладывая срезом (улиткой) вверх. |
20 Готово | Прижмите булки на противне, придавая им более плоскую форму. |
21 Готово | Подготовленные булки оставьте на противне на 25 минут для окончательной расстойки. |
22 Готово | Заранее нагрейте духовку до 220 °С. Яйцо перемешайте кисточкой с 50 мл воды. |
23 Готово | Получившейся смесью аккуратно смажьте поверхность булок непосредственно перед тем, как выпекать. |
24 Готово | Поставьте противень с булочками в духовку и выпекайте 10-12 минут. Готовые булки сразу же снимите с противня и подавайте к столу. |
