Описание
Эти блины называются (Пустыми), потому что не содержат ни молочных продуктов, ни яиц и являются постными. Подают их, как правило, тоже с постными «топингами»: мед, варенья и сиропы различные. Но если вы постов не держите, то и сметана со сгущенкой их не испортят.
Шаги
1 Готово | Теплую, примерно 30-40 °С, воду вылейте в миску. Всыпьте сахар. |
2 Готово | Добавьте соль и дрожжи. |
3 Готово | Насыпьте в миску муку. |
4 Готово | Хорошо перемешайте тесто венчиком или погружным миксером, так чтобы не оставалось комков. А затем просто отставьте тесто в сторону ровно на 30 минут. При комнатной температуре, и даже накрывать не обязательно. Оно не успеет подсохнуть. |
5 Готово | А через полчаса включите плиту на максимум. Поставьте блинную сковороду на плиту. Прогрейте ровно минуту. |
6 Готово | В сковороду влейте 4 столовые ложки растительного масла. И тот час же, прокатив масло по всей поверхности для жарки, вылейте его в тесто. Нагревать масло не нужно. |
7 Готово | Переключите огонь на ниже среднего. Хорошо перемешайте блинное тесто с маслом. |
8 Готово | Набирайте тесто половником. Примерно один бытовой половник на сковороду диаметром 23-25 см. При необходимости (это зависит от качества поверхности вашей сковороды) снимите остатки масла бумажной салфеткой. И если блины начнут прилипать - этой же салфеткой с маслом периодически протирайте сковороду. |
9 Готово | Выливайте тесто в центр сковороды и, поворачивая- наклоняя сковороду, «раскатайте» тесто ровным слоем по всей поверхности. |
10 Готово | Если с первого раза не получится - не расстраивайтесь. На вкус это не повлияет, над смешной формой можно посмеяться, а дальше дело практики. Десятый блин выйдет безупречным, я обещаю. В следующий раз вы себя уже будете ощущать опытным блинопеком. |
11 Готово | Чтобы понять, когда пора переворачивать блин, - внимательно смотрите на ободок у бортика сковороды. Как только он начнет заметно румяниться снизу и отходить от бортика - переворачивайте блин на другую сторону. |
12 Готово | Подводите плоскую лопатку под самый центр блина и переворачивайте одним уверенным движением. Переворачивать подкидыванием тоже научитесь, но в следующий раз. |
13 Готово | Со второй стороны допекайте быстрее, чем с первой. Так как тесто само уже готово, и вам нужно лишь колер нанести на вторую сторону. |
14 Готово | Подавайте блины горячими. А в остывшие блины можно завернуть любую начинку. |
