Описание
Легко ли испечь торт с апельсинами? Апельсины — очень сочные фрукты, и потому в начинку придется добавлять много загустителей, например, крахмал, муку или орехи, которые смогут впитать сок при выпечке. Это меняет и вкус, и консистенцию, пирог получается не таким свежим и нежным, как хотелось бы… Тем не менее, выход есть. Надо просто испечь пирог с клюквой, хорошенько сдобрив тесто и начинку апельсиновой цедрой. Это невероятно, но такой пирог на вкус становится ну совершенно апельсиновым. Обязательно попробуйте!
Шаги
1 Готово | Снимите цедру с апельсина, смешайте с сахаром и оставьте. Клюкву помойте и обсушите. |
2 Готово | Для рубленого теста положите в комбайн муку, сахар, холодное масло и порубите в крошку. Можно порубить также ножами или перетереть руками. |
3 Готово | Влейте в крошку яйцо и апельсиновый сок. Месите до получения гладкого пластичного теста, охладите полчаса. |
4 Готово | Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности, выложите в форму так, чтобы свешивались края. Проведите скалкой, срезая лишнее тесто. |
5 Готово | Наколите основу вилкой, посыпьте цедрой с сахаром. Сверху положите клюкву. |
6 Готово | Пеките при 200 °С 30 минут, достаньте. |
7 Готово | Для украшения приготовьте французскую меренгу. Один белок взбейте в пену, до пиков, добавьте сахар. Взбейте в плотную блестящую массу. Переложите в корнетик с насадкой и сделайте решетку на пироге. |
8 Готово | Пеките при 250 °С или под грилем несколько минут до зарумянивания меренги. |
