Описание
Это современный вариант старинного русского супа, неизменно вкусного. Готовится он очень быстро, но результат и вкус поистине царские. Обязательное условие — в этом супе необходимо смешать свежую, соленую и копченую рыбу. Например, 150 г копченого палтуса, 150 г слабосоленой семги и 150 г свежей трески. Впрочем, рыба может быть любая.
Шаги
1 Готово | Нарежьте все три вида рыбы небольшими кусочками. Налейте в кастрюлю 1 л воды и поставьте на плиту. |
2 Готово | Нарежьте мелкими кубиками очищенную луковицу. |
3 Готово | Переложите лук в небольшую сковороду, разогретую с растительным маслом. |
4 Готово | Обжаривайте на среднем огне, помешивая лопаткой, в течение 10 минут. |
5 Готово | Добавьте к луку томатную пасту, хорошо размешайте и обжаривайте еще минуту. Затем снимите сковороду с плиты. |
6 Готово | Как только вода в кастрюле закипит, опустите в кастрюлю кусочки рыбы. |
7 Готово | Посолите. |
8 Готово | Сразу же опустите в суп лук с томатом. Добавьте каперсы. |
9 Готово | Дайте супу повторно закипеть и варите ровно 5 минут. |
10 Готово | Снимите кастрюлю с плиты, добавьте лавровый лист. Накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут. |
11 Готово | Разлив суп по тарелкам, положите в каждую по ломтику лимона и две маслины. Добавьте столовую ложку сметаны и посыпьте мелко нарезанным укропом. |
