Описание
Шаги
1 Готово | Для начинки ветчину нарежьте тонкой соломкой, сыр натрите на терке. |
2 Готово | Перемешайте. |
3 Готово | Филе грудки промойте, обсушите салфеткой. Разрежьте филе посередине, от тонкого края к толстому, не дорезая до конца примерно 1 см. |
4 Готово | Разверните обе части - так у вас получится больше площади для отбивной. |
5 Готово | Накройте филе пищевой пленкой. |
6 Готово | И хорошо отбейте, увеличив площадь более чем в два раза. Отбивать грудку нужно самыми мелкими зубчиками специального молотка. Если же зубчики крупные, то сначала аккуратно отбейте ими, а затем разровняйте отбивную плоской стороной молотка. Отбивание через пищевую пленку намного удобнее. Так вы не рвете мясо, оно не прилипает к молотку и не пачкает все вокруг брызгами. |
7 Готово | Снимите пленку. Можно слегка посолить отбивные. Но если сыр и ветчина достаточно соленые, то солить дополнительно мясо не обязательно. |
8 Готово | На середину отбивной выложите полосой четверть начинки. Немного обожмите руками начинку, сделав ее плотнее. |
9 Готово | А затем аккуратно, но плотно сверните отбивную рулетом. |
10 Готово | Точно так же подготовьте еще три рулета. |
11 Готово | Приготовьте панировку и льезон. Насыпьте в одну тарелку муку. |
12 Готово | В другую - панировочные сухари. |
13 Готово | В более глубокой тарелке перемешайте яйца вилкой (взбивать не нужно). |
14 Готово | Обваляйте рулеты в муке. |
15 Готово | Затем обмакните в яйца. |
16 Готово | И в конце обваляйте в сухарях. Именно в такой последовательности. |
17 Готово | Затем поставьте на средний огонь сковороду. Влейте масло и дайте ему прогреться в течение 1 минуты. |
18 Готово | Выложите рулеты на сковороду. Обжаривайте их с трех сторон (треугольником) буквально по паре минут с каждой стороны. |
19 Готово | Важно, чтобы панировка равномерно подрумянилась. |
20 Готово | Затем переложите рулеты в небольшой противень. |
21 Готово | Поставьте в нагретую до 200 °С духовку и запекайте 10 минут до окончательной готовности. |
