Описание
Это младший брат великолепного (Краковского). В нем могут использоваться любые орехи, а также должна быть прослойка из фруктовой начинки. Очень редкое пирожное, и его мало кто помнит, хотя оно вкусное и, как и все ореховые пирожные, отлично подходит к кофе.
Шаги
1 Готово | Приготовьте песочное тесто по основному рецепту, раскатайте в пласт размером 19×26 см. Остудите полчаса в холодильнике и выпекайте при 200 °С 12 минут, пласт должен пропечься, но ни в коем случае не зарумяниться. |
2 Готово | Орехи поджарьте и очень мелко порубите в комбайне. Смешайте с сахаром. |
3 Готово | Взбейте белки в крепкую пену, добавьте сахар с орехами, перемешайте. Всыпьте муку, аккуратно перемешайте и равномерно распределите массу на выпеченном пласте. |
4 Готово | Выпекайте при 160 °С 25 минут и горячим нарежьте на пирожные размером 5×9 см, срезая неровные края. Кстати, варенье или джем здесь не подойдут - начинка должна быть густой и хорошо уваренной, чтобы не текла в процессе выпечки. Если вы не уверены - лучше (как сделала я) вообще от нее отказаться. |
