Описание
Краковское одно время было очень популярным, но потом исчезло почему-то … А жаль, ведь в состав этого пирожного входит миндаль, и потому оно любимо большинством сладкоежек. Оно, и правда, ну очень сладкое! Но такое вкусное… Технология приготовления у этого пирожного непростая — белковую смесь прогревают, смешивают с миндалем, намазывают на не полностью выпеченное тесто и допекают в негорячей духовке. Результат перед вами!
Шаги
1 Готово | Приготовьте тесто по основному рецепту , раскатайте в пласт размером 19×26 см, охладите и выпекайте 12 минут. Тесто должно пропечься, но не зарумяниться! |
2 Готово | Миндаль хорошо измельчите в комбайне. |
3 Готово | Взбейте белки до твердых пиков. |
4 Готово | Смешайте белки, сахар и миндаль, переложите в кастрюльку и нагревайте на маленьком огне, пока сахар не растворится и смесь не станет тянучей. |
5 Готово | Добавьте просеянную муку, размешайте, охладите и намажьте массу на выпеченный пласт песочного теста. Оставьте на час, чтобы образовалась корочка. |
6 Готово | Подровняйте края, нарежьте на 10 пирожных 5×9 см и отодвиньте их друг от друга на 2-3 см. |
7 Готово | Пеките при 160 °С 20 минут. Поверхность потрескается, пирожные поднимутся. |
