Описание
Шаги
1 Готово | Хлеб замочите в холодной воде на 10 минут. Затем хорошо отожмите воду. |
2 Готово | Филе курицы (мякоть грудки и бедер) нарежьте небольшими кусочками. |
3 Готово | Пропустите филе курицы и отжатый хлеб через мясорубку с мелкой решеткой. |
4 Готово | В миску с фаршем добавьте яйца и соль. |
5 Готово | Хорошо перемешайте фарш до однородного состояния. |
6 Готово | Разделите фарш на 8 равных частей. |
7 Готово | Сливочное масло разрежьте на 8 продолговатых кусочков. |
8 Готово | Берите часть фарша на ладонь. Придавайте ему форму лепешки. Выкладывайте на середину фарша брусок сливочного масла. |
9 Готово | И заворачивайте фарш, соединяя края немного внахлест. |
10 Готово | Так, чтобы масло оказалось внутри котлеты. Не забывайте щедро смачивать руки водой каждый раз при формировании очередной котлеты. |
11 Готово | На доску высыпьте панировочные сухари. Разровняйте их ножом. Выложите котлету с маслом на сухари. |
12 Готово | Сразу же переверните ее широким ножом, так чтобы сухари оказались и сверху (на котлете), и внизу на доске. |
13 Готово | И тем же широким ножом формируйте овальную котлету. |
14 Готово | Сформированные и запанированные котлеты обязательно нужно выдержать 20 минут в морозильнике. И только потом начинайте жарить. |
15 Готово | Налейте масло в сковороду и нагрейте его. |
16 Готово | Выкладывайте котлеты в сковороду с маслом... |
17 Готово | ...и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны. |
18 Готово | Не нужно жарить котлеты до готовности! Важно лишь подрумянить корочку с двух сторон. |
19 Готово | Обжаренные котлеты переложите на противень. Поставьте в нагретую до 200 °С духовку на 10 минут. |
20 Готово | А затем достаньте и подавайте к столу. Сливочное масло должно остаться в середине и при разрезании котлеты вылиться на тарелку. |
