Описание
Очень вкусное и красивое блюдо из кабачков.
Шаги
1 Готово | Молодые кабачки с тонкой кожицей промойте, удалите плодоножку. Если вы используете зрелые кабачки - удалите кожицу и семена. А дальше готовьте все точно так же, используя только мякоть кабачка. |
2 Готово | Нарежьте кабачки мелкими кубиками. |
3 Готово | Переложите в кастрюлю. |
4 Готово | Налейте воду так, чтобы она только покрывала кабачки. Доведите до кипения и варите 2 минуты. |
5 Готово | После чего откиньте кабачки на дуршлаг и оставьте минут на десять, чтобы лишняя жидкость стекла. |
6 Готово | Затем переложите кабачки в сотейник или сковороду с толстым дном. Влейте растительное масло и томаты. |
7 Готово | Вы можете заменить протертые томаты обычной томатной пастой (200 г), добавив к ней 1/2 чайной ложки молотого красного перца или другие специи по вашему вкусу. |
8 Готово | Хорошо перемешайте. Посолите. |
9 Готово | Томите на среднем огне под крышкой 25 минут. В процессе томления не забудьте еще 2 раза перемешать содержимое сотейника. |
10 Готово | Ваша икра готова. Кабачковую икру можно подавать в качестве закуски, вместо салата. Она достаточно вкусная и в горячем, и в холодном виде. |
