Описание
Бефстроганов — это наиболее известное в мире классическое русское блюдо. Есть разные варианты расшифровки названия. Либо «говядина по строгановски» якобы по фамилии человека, чей придворный повар придумал это блюдо. Либо как «беф — «быстрый», строганый — нарезанный тонкими кусочками». И мне ближе второй вариант, так как блюдо действительно готовится очень быстро.
Шаги
1 Готово | Нарежьте лук тонкими полукольцами. |
2 Готово | Говядину разрежьте на 2-4 части. |
3 Готово | Накройте пленкой и хорошо отбейте. |
4 Готово | Пленка нужна для того, чтобы молоток не прилипал к мясу и не рвал его. |
5 Готово | Лук переложите в сковороду с маслом и обжаривайте, периодически помешивая, в течение 5 минут. |
6 Готово | Отбитое мясо нарежьте длинными и тонкими полосками. |
7 Готово | Добавьте мясо в сковороду с обжаренным луком. Посолите. Хорошо размешайте. |
8 Готово | Жарьте, помешивая, до тех пор, пока мясо не поменяет цвет, и плюс еще 3 минуты. Жидкости в сковороде быть не должно. |
9 Готово | Затем влейте сливки. Еще раз хорошо размешайте. |
10 Готово | Добавьте молотый перец. Готовьте, пока сливки не загустеют (2-3 минуты). |
11 Готово | Затем снимите сковороду с огня - ваш бефстроганов готов! Подавайте с рисом, с картофельным пюре, с гречневой кашей. |
