Описание
Этот пирог называется ватрушкой из-за творожной начинки. А «королевской» — потому что выглядит действительно по-королевски. И вкус, достойный королей. А уж готовится он настолько легко и просто, что вы обязательно сделаете его своим фирменным пирогом.
Шаги
1 Готово | Творог выложите в миску. Добавьте 1 чашку сахара и яйца. ЕСЛИ В РЕЦЕПТЕ НАПИСАНО просто «чашка» или «стакан», это означает любую емкость объемом примерно от 200 до 250 мл. Это значит, что рецепт построен на пропорциях, и вам необходимо только отмерять все продукты одинаковой посудой. Если рецепт не пропорционален, то я обязательно прописываю необходимый объем чашки. |
2 Готово | Подготовьте цедру лимона - просто снимая желтый слой кожуры лимона специальным ножом или обычной мелкой теркой. |
3 Готово | Добавьте в начинку ванилин и лимонную цедру. |
4 Готово | Хорошо перемешайте начинку погружным миксером или сначала вилкой, затем венчиком. |
5 Готово | Начинка получается жидкой. |
6 Готово | В отдельной миске приготовьте песочную крошку. Сначала насыпьте в миску муку. |
7 Готово | Затем добавьте оставшийся сахар. Всыпьте пекарский порошок или соду. |
8 Готово | На крупной терке натрите холодное сливочное масло прямо в миску с мукой. |
9 Готово | Затем руками перетрите масло с мукой и сахаром в равномерную крошку. Просто берите горсть из миски и перетирайте пальцами. |
10 Готово | У вас получится равномерная песочная крошка - основа вашей «ватрушки». |
11 Готово | Дно разъемной формы диаметром 23-25 см выстелите пекарской бумагой и защелкните бортики, так чтобы края бумаги оставались снаружи. Смазывать форму не нужно. |
12 Готово | Мысленно разделите песочную крошку на три части и две трети высыпьте в форму. |
13 Готово | Сформируйте высокие бортики, почти до самого края формы, аккуратно прижимая крошку к бортам формы. |
14 Готово | Не нужно делать бортики ровными, нужно просто поднять крошку по краям повыше. Остальное тесто равномерно распределите по дну формы. Плотно утрамбовывать его не нужно. |
15 Готово | После чего в центр формы вылейте начинку. Она сама растечется ровным слоем. |
16 Готово | Аккуратно пальцем снимите выступающую вверх по бортикам формы крошку, ссыпая ее на самый край (ободок) пирога. |
17 Готово | Оставшейся третью песочной крошки равномерно засыпьте верх начинки. |
18 Готово | Всё очень просто! И всех инструментов - две миски, миксер и форма для выпечки. Вы даже стол не запачкаете, так как ничего не нужно раскатывать. |
19 Готово | Подготовленный пирог поставьте в духовку, заранее нагретую до 200 °С. Выпекайте 45 минут. |
20 Готово | Достаньте пирог из духовки, даже если начинка кажется еще жидкой. |
21 Готово | Готовому пирогу обязательно нужно дать время остыть. Тогда и начинка схватится. В идеале - оставить пирог на ночь при комнатной температуре или убрать на 3-4 часа в холодильник. Готовый пирог разрежьте на 12 частей. |
