Описание
Много лет назад именно такую пастилу делали наши прапрабабушки, и именно такую пастилу делают сейчас в старинном городе Белеве.
Шаги
1 Готово | Испеките яблоки до полной мягкости, выньте ложкой мякоть и сделайте пюре (с помощью блендера или протрите через сито). Добавьте в теплое пюре сахар, размешайте. |
2 Готово | Остудите в холодильнике. |
3 Готово | Добавьте в пюре белок и взбивайте 5-7 минут на максимальной скорости до получения белой пышной массы (смесь увеличится в объеме в 2-3 раза). |
4 Готово | Выложите массу в застеленный пергаментом лоток (отложите 1 стакан массы для промазывания). Толщина слоя - 3 см. |
5 Готово | Сушите 5-8 часов при 70 °С. |
6 Готово | Удалите бумагу (если она плохо снимается, смочите ее водой). |
7 Готово | Разрежьте пастилу ножом на три равные полоски. Сложите их друг на друга, промазывая отложенной массой. Этой же массой обмажьте пастилу снаружи. |
8 Готово | Подсушите пастилу еще пару часов в духовке при 70 °С. |
9 Готово | В готовую пастилу вотрите сахарную пудру. |
